Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recette: Gâteau Snickerdoodle pour les amateurs de cannelle

Mon fils a eu 8 ans la semaine dernière et dans notre famille, lorsque vous fêtez votre anniversaire, vous devez choisir le type de gâteau et le dîner. Il a choisi les cuisses de crabe et les artichauts pour le dîner, ce qui correspond essentiellement à des choses qu'il peut tremper dans du beurre, et Snickerdoodle pour la saveur de son gâteau. N'ayant jamais entendu parler de Snickerdoodle Cake, j'ai parcouru Internet pour trouver des recettes, pour finalement en choisir une qui utilisait un mélange à gâteau (merci, Betty Crocker!) Et j'ai appelé à la cannelle dans la pâte à gâteau et le glaçage.

J'ai substitué de la compote de pommes pour la moitié du beurre dans le gâteau et saupoudré de sucre à la cannelle dessus une fois givré. Et c'était délicieux, si je le dis moi-même! Nous avons tous été étonnés de constater à quel point cela ressemblait vraiment à un biscuit Snickerdoodle et à quel point la sensation de saveur est agréable dans un gâteau moelleux avec une garniture au beurre. Ah, voilà encore le thème du beurre. Il est évidemment sage au-delà de ses huit ans…

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Gâteau Snickerdoodle avec glaçage à la crème au beurre et à la cannelle [adapté de la recette de Henrie] Ingrédients de gâteau

  • 1 pqt mélange à gâteau jaune ou blanc
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 bâtonnet de beurre fondu
  • 1/2 tasse de compote de pommes
  • 3 gros œufs
  • 1 c. vanille
  • 2 c. cannelle moulue

Glaçage Ingrédients

  • 1 baguette de beurre, température ambiante
  • 3-3 / 4 tasse de sucre en poudre
  • 3 T de lait (ou un peu plus pour éclaircir le glaçage)
  • 1 c. vanille
  • 1 c. cannelle moulue

Des pépites de sucre fantaisie et de la cannelle moulue en plus pour la finition.

Note aux lecteurs: Il n'y a pas eu de double trempage dans cette photo. Il n'a plus touché le gâteau avec la spatule, je le jure. instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 po.
  2. Placez le mélange à gâteau, le lait, le beurre fondu, la compote de pommes, les œufs, la vanille et la cannelle dans un grand bol à mélanger. Mélanger pendant 3 minutes jusqu'à consistance homogène.
  3. Répartissez la pâte dans les moules et placez-les dans le four, côte à côte. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 27-29 minutes.
  4. Retirer les gâteaux du four et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis les inverser sur une grille et laisser refroidir complètement.
  5. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage (instructions ci-dessous).
  6. Glacer le gâteau et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit pris, si nécessaire, probablement pendant environ 20 minutes.
  7. Saupoudrez de sucre fantaisie et d'une pincée de cannelle si vous le souhaitez, ou faites un simple mélange de sucre à la cannelle et saupoudrez généreusement.
  8. Si vous avez des restes (après le petit-déjeuner le lendemain matin, il ne nous restait plus rien), conservez-les au réfrigérateur.

Faire le glaçage à la crème au beurre à la cannelle

  1. Placez le beurre dans un grand bol à mélanger. Mélanger au batteur électrique à feu doux jusqu'à consistance légère, environ 30 secondes.
  2. Ajouter le sucre en poudre, le lait et la vanille. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit incorporé, environ 1 minute.
  3. Ajoutez la cannelle et augmentez la vitesse à moyen. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute de plus.
  4. Mélangez jusqu'à 1 cuillère à soupe de lait si le glaçage semble trop raide.

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