Recette: Macaroni et fromage végétaliens, de VegNews

Image de Hannah Kaminsky Nos amis de VegNews ont eu la gentillesse de partager cette délicieuse recette avec nous. Visitez le site pour plus de plats végétaliens incroyables! Par Allison Rivers Samson, pour VegNews.com: C’est la signature Macaroni & Cheese de VN et nous ne pourrions absolument pas vivre sans. Servir à vos amis omni et membres de la famille et regarder comme ils se convertissent sous l'influence de la sauce au fromage nutritionnelle sans levure. Nous faisons honnêtement cette recette au moins une fois par mois - c’est aussi délicieux! Oh, et il y a le bonus supplémentaire de se faufiler dans quelques légumes, ce qui fait de cet aliment réconfortant plus qu’une jolie assiette.

6 portions

Ingrédients

4 litres d'eau 1 cuillère à soupe de sel de mer 8 onces de macaroni 4 tranches de pain, déchirées en gros morceaux 2 cuillères à soupe + 1/3 tasse de margarine non hydrogénée 2 cuillères à soupe d'échalotes, pelées et hachées 1 tasse de pommes de terre rouges ou jaunes, pelées et hachées 1/4 tasse de carottes, pelées et hachées 1/3 tasse d'oignons, pelées et hachées 1 tasse d'eau 1/4 tasse de noix de cajou crues 2 cuillères à café de sel de mer 1/4 de cuillère à thé d'ail, émincé 1/4 de cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé 1 / 4 cuillères à café de poivre noir 1/8 cuillère à café de Cayenne 1/4 cuillère à café de paprika

instructions

Étape 1: Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sel. Ajouter les macaronis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Dans une passoire, égouttez les pâtes et rincez à l'eau froide. Mettre de côté. Étape 2: Dans un robot culinaire, préparez la chapelure en pulvérisant le pain et 2 cuillères à soupe de margarine jusqu'à obtenir une texture moyennement fine. Mettre de côté. Étape 3: Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une casserole, ajoutez les échalotes, les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'eau, puis amenez à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Étape 4: Dans un mélangeur, préparez les noix de cajou, le sel, l'ail, 1/3 de tasse de margarine, la moutarde, le jus de citron, le poivre noir et le poivre de cayenne. Ajouter les légumes ramollis et l'eau de cuisson dans le mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse. Étape 5: Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites et la sauce au fromage jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Étendre le mélange dans un plat à gratin de 9 x 12, saupoudrer de chapelure préparée et saupoudrer de paprika. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne et que le dessus soit devenu brun doré.