Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recette: Quiche Lorraine

Par Katie Goodman Cette Quiche Lorraine délicieusement simple contient l'un de mes légumes de saison printaniers préférés: les poireaux! J'adore leur goût d'oignon doux et j'ai hâte de les inclure dans leurs recettes. Si vous souhaitez en savoir plus sur les produits du printemps, consultez le Guide des produits du printemps. La quiche est parfaite pour Pâques, la fête des mères ou d’autres célébrations printanières. J'aime particulièrement la polyvalence de la quiche, car elle convient à tous les repas: petit-déjeuner, brunch ou dîner. Servez-le avec une salade d'accompagnement, telle qu'une salade d'épinards à la fraise, pour mettre en valeur de plus beaux produits de printemps.

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Ingrédients

1 croûte de tarte non cuite (recette) 2 poireaux moyens, blanc et vert clair, seulement 10 tranches de bacon coupé au centre 1 1/2 tasse de gruyère (6 oz) 6 œufs 1 tasse de moitié 1/2 et demie de sel 1/8 c. À thé de poivre 2 traits de noix de muscade 1 trait de Cayenne

instructions

Étape 1: Préparez la pâte à tarte en suivant les instructions de la recette, en omettant le sucre car il s'agit d'une recette savoureuse. Étape 2: Appuyez dessus dans une assiette à tarte de 8 à 9 pouces, en façonnant les bords selon votre désir. Étape 3: Cuire la croûte au four 5 minutes à 375˚ F. Retirer la croûte du four et piquer le fond et les côtés avec le bout des fourchettes. Remettre au four et cuire encore 5 minutes. Retirer et mettre de côté.

Étape 4: Coupez la partie vert foncé et les racines des poireaux et jetez-les. Couper la partie restante en deux dans le sens de la longueur, puis chaque partie en deux dans le sens de la longueur. Hachez et lavez le poireau. (Voir: Comment laver les poireaux.) Réservez.

Étape 5: Coupez le bacon non cuit en petits morceaux. Dans une poêle en fonte de taille moyenne, ajoutez le bacon et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ajouter les poireaux émincés et cuire 3 minutes, jusqu'à tendreté.

Étape 6: Râpez 6 onces de gruyère. Mettre de côté.

Étape 7: Dans un bol, ajoutez les oeufs, la moitié et la moitié, le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne. Battez légèrement jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Étape 8: Ajoutez le mélange de poireaux et de bacon dans l’assiette à tarte. Couvrir avec la moitié du fromage. Versez le mélange d'oeufs sur le dessus.

Étape 9: Garnissez le mélange d’œufs avec le reste de gruyère râpé. Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Articles de printemps sur les ingrédients:

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A propos de l'auteur:

Katie Goodman blogue sur goodLife {mange} où elle partage ce qu'elle trouve bon en cuisine et dans la vie au travers de recettes, de souvenirs de famille et de photographies délicieuses. Elle travaille également en tant qu'écrivaine culinaire indépendante et photographe pour différents sites. En dehors de la cuisine, Katie aime lire, jardiner, rendre visite à sa famille et assister à la Balloon Fiesta à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, où elle réside avec son mari et ses deux enfants.

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