Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Rencontrez le boulanger ingénieur en aérospatiale à Maker Faire UK

L’un des spectacles les plus populaires au Royaume-Uni a été La grande pâtisserie britannique, une compétition de pâtisserie qui est diffusée depuis 2010 et qui présente chaque semaine des défis aux candidats, menant à la sélection du meilleur boulanger amateur de ce lot.Les candidats viennent de tous les milieux professionnels. L'année dernière, Andrew Smyth, un brillant jeune homme de Derby, a conquis le cœur de beaucoup avec son sourire contagieux, son attitude positive et ses pâtisseries inspirées de l'ingénierie. Vous voyez, quand Smyth ne fait pas rage dans la cuisine, il est ingénieur en aérospatiale chez Rolls-Royce.

Quel meilleur endroit pour présenter le carrefour de la boulangerie et de l'ingénierie que Maker Faire? Les 1er et 2 avril, Smyth sera l’un des chefs de file de la septième édition de Maker Faire UK, qui se tiendra au Life Science Centre de Newcastle upon Tyne. Nous avons discuté avec Smyth pour savoir comment il avait commencé, ce qui l'inspirait et ce que les visiteurs de Maker Faire UK pouvaient attendre de lui.

1. Quand et comment avez-vous développé votre passion pour l'ingénierie? J'étais toujours un enfant curieux, interrogeant mes professeurs et mes parents sur le fonctionnement des choses et sur les raisons pour lesquelles elles avaient été créées. J'ai aussi beaucoup aimé la physique et les mathématiques. Ce n’est que très tard à l’école que je me suis rendu compte que l’ingénierie était la solution idéale pour moi, où je pouvais faire bon usage de ma curiosité et de mon côté créatif. Au départ, j'avais prévu faire mon diplôme d'ingénieur, puis postuler pour devenir pilote, mais j'ai tellement aimé le travail d'ingénieur que j'ai décidé de devenir ingénieur en aérospatiale à plein temps!

2. Parlez-nous du genre de travail que vous faites chez Rolls-Royce. Je travaille comme ingénieur en aérospatiale dans la performance des moteurs. Il s’agit essentiellement de faire fonctionner des modèles de moteurs à réaction et de les comparer à des tests réels de ces moteurs. Nous réalisons ces tests dans des installations du monde entier pour déterminer le fonctionnement du moteur et vérifier si chaque composant se comporte comme prévu. Mon travail consiste à interpréter les informations et à formuler des recommandations sur la manière dont nous pouvons améliorer le moteur et confirmer que tout fonctionne normalement.

3. Qu'est-ce qui a initialement suscité votre intérêt pour la cuisine? Comment avez-vous appris vos compétences? J’ai toujours été un peu gourmand et je me souviens très bien d’avoir aidé ma mère et ma grand-mère à brasser des casseroles et à assembler des gâteaux bien plus jeune. Quand j'ai quitté la maison, je n'avais pas d'autre choix que de cuisiner moi-même, j'ai donc appris davantage et développé mes compétences dans la cuisine avec des essais et des erreurs. Au cours des dernières années, j'ai décidé que je voulais vraiment améliorer ma cuisson. J'ai donc lu les principes de la cuisson et la science qui la sous-tendait, puis je me suis lancée dans l'apprentissage pour apprendre par la pratique. Les essais et les erreurs peuvent vous apprendre beaucoup de choses.

4. Quand avez-vous commencé à expérimenter en mélangeant vos compétences en ingénierie et en cuisine? Parlez-nous de votre première incursion. La première fois que j'ai utilisé mes compétences en ingénierie, c'est lorsque j'ai décidé de créer un pont en pain d'épice à intégrer dans le bureau de mes collègues. Je ne sais pas du tout pourquoi j'ai décidé de le faire, mais cela impliquait de travailler sur la tension cassante du pain d'épice, puis de concevoir un pont autoportant que je pourrais faire cuire! J'ai fait des plans pour le pont, puis cuit et assemblé le tout. Cela a fonctionné brillamment après quelques tentatives. C'était tellement amusant et c'était quelque chose de totalement nouveau; À partir de ce moment-là, mes compétences en ingénierie ont été prédominantes dans la cuisine.

5. Avez-vous déjà assisté à une Maker Faire? Si oui, quelles ont été vos impressions? Je n’ai jamais assisté qu’à de plus petits événements Maker, le principal étant la Mini Maker Faire à Derby, où j’habite. J'ai adoré l'esprit de la foire et de la manière dont il célèbre l'inventivité, la créativité et embrasse l'esprit qui consiste à donner une impulsion et à expérimenter! Je me suis beaucoup amusé et j’ai hâte d’assister à la Maker Faire en avril!

6. Qu'avez-vous en réserve pour le public de Maker Faire UK? J’apporterai avec moi des répliques des tartes en rotation pour lesquelles je suis devenu célèbre, ainsi que du gâteau pour moteur de réacteur en rotation que j’ai fabriqué lors de la visite du prince William à Rolls-Royce en novembre dernier! Mieux encore, j’ai une pâtisserie unique sur le thème de la science que je n’ai jamais montrée à un public auparavant et que je vais faire en direct sur scène. Il s’agira d’un gâteau spécialement sculpté, d’un positionnement de précision et de cristaux colorés comestibles - mais c’est tout ce que je dis pour le moment!

7. Qu'est-ce qui vous a inspiré pour fabriquer un gâteau de moteur à turbine pour le Prince William? Quelle a été sa réaction? Un jour, lorsque j’ai reçu un appel téléphonique me disant que la famille royale avait demandé un gâteau pour la visite du prince William, j’ai été bouleversé. C'était incroyablement éprouvant pour les nerfs car je savais que je devais préparer quelque chose de spécial. Comme il s’agissait d’une visite à Rolls-Royce, j’ai dû fabriquer un moteur à réaction et passé plusieurs semaines à concevoir le gâteau et son fonctionnement avec des pales de ventilateur en rotation. Il a semblé l'aimer beaucoup à mon soulagement! Il ne pouvait pas croire que le gâteau et les pales du ventilateur étaient comestibles. C’était un soulagement énorme de s’être senti si bien - plus énervant que la tente [Bake Off], je dirais!

8. Y a-t-il un aspect particulier du partage de vos connaissances chez Maker Faire qui vous passionne le plus? Je suis vraiment très heureux de rencontrer les Makers dans le public et de leur donner un peu d’inspiration pour savoir comment intégrer la science et l’ingénierie dans leurs cuisines. Espérons que les gens rentreront chez eux pour faire preuve de créativité avec leurs propres pâtisseries.

9. Quels conseils donneriez-vous aux jeunes fabricants qui commencent tout juste? Embrasser les échecs est plus facile à dire qu’à faire, mais c’est tellement important si vous voulez améliorer ce que vous faites. La première fois que j’ai essayé de nombreux pâtisseries, cela a très mal tourné et a donné lieu à un désastre. L'important est d'en tirer les leçons et de ne pas abandonner. Lorsque vous commencez, vous risquez d’avoir plus de mésaventures que vous ne le pensiez, mais faites-les vivre! C’est une opportunité fantastique d’apprendre!

10. Quelle est la prochaine pour vous? Avez-vous de nouveaux projets dans les travaux? L’été est prévu avec un mélange de festivals gastronomiques et scientifiques combinant mes passions pour l’ingénierie et la cuisson. Mon rêve est d’aller dans la présentation télévisée, car j’aimerais aimer faire connaître le monde passionnant de l’ingénierie (et la façon dont nous pouvons l’utiliser dans la cuisine) à un public plus large. Nous avons désespérément besoin de plus de jeunes ingénieurs au Royaume-Uni, et si je peux aider à éliminer quelques stéréotypes, c’est quelque chose qui m’enthousiasme.

Toutes les informations dont vous avez besoin pour assister à Maker Faire UK, voir Smyth en action et rencontrer des centaines d'autres fabricants se trouvent sur le site Web de Maker Faire UK!

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