Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Maker Faire me donne faim

Au Maker Faire du week-end prochain, chacun de nous, les rédacteurs, aura l’un des meilleurs temps. Mes talents incluent les jeunes décideurs, la durabilité et la nourriture. La nourriture et la cuisine étaient mes entrées (le faire?) Et je suis particulièrement enthousiasmé par la programmation de présentations liées à la gastronomie et de créateurs programmés à Maker Faire.

M. Wang va vous montrer comment faire des nouilles.

Le Homegrown Village est le guichet unique pour la fabrication de produits de bricolage chez Maker Faire. Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour préparer du fromage, du kimchi, des cornichons, du poulet et des abeilles, ainsi que des nouilles chinoises tirées à la main, les spaghettis originaux.

Le Homegrown Village est l’un des piliers de Maker Faire, mais la nouveauté de cette année sera une foule d’expositions organisées par le Forage SF de San Francisco. Forage SF est en train de construire un incubateur / atelier / salle de classe / commerce culinaire de type Tech Shop appelé Forage Kitchen. Dans une incarnation antérieure, Forage SF a hébergé un marché de producteurs souterrain. Un grand nombre des vendeurs qui seront dans le village de Homegrown sont nés de ce marché souterrain. La liste comprend la collection de cacao, les gâteaux de laurier sucré, les aliments Suite, les cornichons McVicker et les noix Artisan d’Oren. Les collections Cocoa, Sweet Lauren Cakes, Suite Foods et McVicker Pickles feront des présentations sur la scène Maker Square ou Hands-on Homegrown.

Pendant ce temps, Forage Kitchen parlera de ses plans et des cours qu’il offre comme la chasse aux champignons, la recherche de nourriture dans les villes et les plantes sauvages.

Autre nouveauté cette année dans le village de Homegrown: le Food and Farm Film Fest, une série de courts documentaires sur l'alimentation et l'agriculture. Les films incluent Nourish: Food and Community, Symphonie du sol, Udderly Direct, Farm Shorts et Food Forward. Food Forward est justement un documentaire sur l'agriculture urbaine que j'ai co-créé pour PBS. Il a remporté une nomination Jame Beard cette année. Je présenterai le film et participerai à une courte séance de questions-réponses après la projection.

Sur la scène Make: Live le dimanche à 15h30, je vais modérer ce que je pense sera un excellent panel appelé «L'avenir de la nourriture». Parmi les invités figureront Christopher Ying, rédacteur en chef du plus cool des mondes. food mag-Lucky Peach; Lisa Fetterman, co-créatrice d'un nomiku très attendu, circulateur à immersion / sous vide; et Andras Foragacs, PDG de Modern Meadow, une société du Missouri pionnière dans la production de viande imprimée en 3D. Comment cela se fait-il pour la nourriture?

Sur la scène Make: Electronics le samedi à 16h30, n'oubliez pas de consulter la présentation de Peter Vieth et Eric Anzelc intitulée «Comment nous avons fait une brasserie open source». Fanatiques de brasseries à la maison, Eric et Peter ne voulant pas étudier avec un maître de brasserie local pour un salaire minimum, ils se sont donc rendu compte que la différence entre la fabrication de la bière amateur et expert est le contrôle, le contrôle de la température, du refroidissement, etc. Pour ce faire, ils se sont tournés vers Arduino communauté source. Peter a documenté son travail ici. Eric et lui parleront de leur projet et de ce qu'il considère comme le potentiel inexploité (je reviens avec le double sens de la nourriture) pour Arduino et des projets industriels à grande échelle comme le brassage de la bière.

C’est juste une part de certaines attractions gastronomiques. J’ai déjà faim, et un peu soif. Rendez-vous à Maker Faire.

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