Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Comment fabriquer un couteau d'Alaska Ulu

Cette semaine, David Picciuto, artiste, designer et menuisier, présente ce projet sur son site Web Make Something et sa chaîne YouTube. Sur la page du projet et la vidéo (ci-dessous), David montre comment nous avons fabriqué un couteau ulu de l'Alaska pour un autre YouTuber, Christian, qui produit le programme de cuisson Cook to Meat.

À l'aide d'outils de base de coupe, de meulage et de perçage, David fabrique un magnifique couteau et son bloc de coupe. Un ulu est un couteau polyvalent utilisé traditionnellement par les Inuits, les Yup’ik et les Aléout. Ils l'utilisent pour tout, du jeu de skinning à la coupe de cheveux. La lame incurvée et la planche à découper assortie, ainsi que la rapidité et l’efficacité (une fois que vous avez compris), le mouvement de coupe font du peuplier ulu un des chefs les plus réputés au monde.

J'adore les projets de ce type qui semblent très accessibles et qui, s'ils sont entrepris, donneront un outil que vous utiliserez tout le temps et dont vous ressentirez probablement une immense fierté. Bien sûr, il a utilisé de nombreux outils (scie sauteuse, scie à ruban, meule, ponceuse, disque à aiguiser, tour, perceuse), mais vous avez probablement la plupart de ces outils, vous pouvez y accéder facilement ), vous pourriez probablement vous en passer.

Pour commencer, David a fabriqué un gabarit en papier, l'a peint sur une feuille de tôle en acier inoxydable de calibre 16 et l'a découpé à l'aide d'une lame en métal sur sa scie sauteuse. Si vous gardez la lame bien lubrifiée, couper le métal avec cette scie courante (et la lame appropriée) est plus faisable que vous ne le pensez.

Une fois coupé, il a poncé les différentes surfaces du couteau à l'aide d'une ponceuse à disque, d'une ponceuse à bande et d'une lime bâtarde.

En utilisant un Sharpie et la technique de marquage à main levée que DiResta a souvent utilisée dans ses vidéos, Dave marque le côté professionnel du couteau, le biseau de la lame.

Beaucoup de polissage, de ponçage et d’affûtage de la lame plus tard et David est prêt à découper les pièces de manche. Pour ceux-ci, il utilise deux morceaux d'érable doux, collés, puis renforcés de deux épingles en laiton.

Pour le bloc de boucherie, il a collé des morceaux d’érable et de noix.Une fois sec, il a tourné le bloc sur le tour de sorte que le bol qu'il a coupé dans le bloc soit identique à la courbure de la lame du couteau.

Certains finissent de poncer, polir et cirer (ainsi que le logo «Cook with Meat» gravé au laser), et le couteau ulu est prêt pour la cuisine de Christian (et probablement son admiration sans fin pour ce bel outil fabriqué à la main par un ami).

Je suis curieux de savoir si quelqu'un lit ceci et est inspiré d'essayer de faire un ulu. Si vous le faites, postez-le dans les commentaires ci-dessous.

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