Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Cuisine 101: Guide des produits et recettes d'été

Par Katie Goodman L’été est certainement arrivé au Nouveau-Mexique. Non seulement le temps l'a-t-il adopté, mais la section des produits alimentaires de l'épicerie l'a également fait. Je ne pourrais être plus heureux de voir des ventes régulières sur certains de mes produits préférés. À mon avis, les produits de printemps ne sont qu'un prélude aux meilleures offres de l'année disponibles pendant l'été. De belles et belles pêches pour moins d'un dollar la livre? Ne me dérange pas si je le fais! La section des produits de votre supermarché affiche peut-être bon nombre des mêmes fruits et légumes toute l’année, mais il est important d’apprendre ce qui se passe en saison, là où vous vivez.


Trouver et utiliser des ingrédients de saison

Économiser de l’argent dans la cuisine commence par savoir quand acheter des produits de première qualité. Les fruits et légumes de saison offrent la plus haute valeur nutritive et coûtent généralement moins cher. Les tomates sont bon marché en été, car le temps est propice pour cultiver des tomates de qualité en abondance, et les prix en témoignent. Les produits hors saison sont chers et manquent de saveur. En plus de votre épicerie locale, vous pouvez trouver de délicieuses offres sur les produits de saison dans les marchés de l’agriculteur d’été et dans les fermes U-Pick. Si vous avez le pouce vert, vous voudrez peut-être expérimenter avec la culture de vos propres produits. Une visite à votre pépinière locale vous aidera à découvrir quels fruits et légumes poussent le mieux dans votre région, ainsi que des conseils pour les périodes de plantation. Lorsque vous savez quels produits sont disponibles en été, vous pouvez non seulement profiter de prix plus bas, vous pouvez également planifier des repas et des menus faciles. Il ne faut pas beaucoup de cuisson pour faire en sorte que les produits d’été frais aient bon goût. Vous pouvez également profiter des produits d'été toute l'année en les congelant à leur maximum.

En saison maintenant

Fruits

  • Mûres
  • Myrtilles
  • Cantaloup
  • Cerises
  • les raisins
  • Melon miel
  • Mangues
  • Nectarines
  • Les pêches
  • Prunes
  • Framboises
  • Des fraises
  • Pastèque

Légumes Vous cherchez des moyens de servir les meilleurs légumes de l’été? Consultez mon article sur la façon de préparer des accompagnements de légumes.

  • Avocat
  • poivrons
  • Blé
  • Concombre
  • Aubergine
  • Haricots verts
  • Tomates
  • Zucchini

Herbes

  • Basilic
  • Coriandre
  • aneth
  • Lavande
  • Verveine citron
  • menthe
  • Origan
  • Romarin

Recettes d'été à essayer

J'aime garder les recettes d'été simples afin que les ingrédients de qualité aient la possibilité de briller. Voici quelques recettes de produits estivales présentées dans Craft: Basil Peach Sangria Smoothies aux baies Sorbeur à la lime et au Blackberry Vinaigrette au basilic balsamique Vinaigrette au basilic balsamique Salade de maïs grillé à la salsa du jardin Petits gâteaux à la crème au beurre de framboise Crevettes Scampi avec courgettes et tomates Limonade à la pastèque

A propos de l'auteur:

Katie Goodman blogue sur goodLife {mange} où elle partage ce qu'elle trouve bon en cuisine et dans la vie au travers de recettes, de souvenirs de famille et de photographies délicieuses. Elle travaille également en tant qu'écrivaine culinaire indépendante et photographe pour différents sites. En dehors de la cuisine, Katie aime lire, jardiner, rendre visite à sa famille et assister à la Balloon Fiesta à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, où elle réside avec son mari et ses deux enfants.

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