Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Desserts trompeurs: Le monde des aliments effrayants et fantastiques de Christine H. McConnell

Desserts trompeurs est disponible pour maintenant!

Vous avez peut-être vu une partie du travail de Christine McConnell en ligne. Elle est devenue réputée pour ses desserts monstrueux, devenus viraux à plusieurs reprises. Ses gâteaux semblent souvent pouvoir mordre et comportent des appendices tels que des tentacules et des jambes insectoïdes. Les photos qu'elle met en scène pour afficher ces gâteries sont deux parties d'horreur, une partie de pin-up vintage et un trait d'humour généreux. Son travail artistique et sa sagesse boulangère sont maintenant rassemblés dans un livre de cuisine, Desserts trompeurs, qui est disponible maintenant. Vous pouvez aussi avoir votre gâteau et vos tentacules! Vous ne trouverez pas beaucoup de livres de recettes comme celui-ci.

Il y a tellement de choix de desserts dans ce livre qu'il est impossible de choisir un favori. Il y a de la nourriture qui ressemble à d’autres aliments (beignets de poulet frit), des calembours («gâteaux de crabe»), des jeux de science-fiction (biscuits OVNI), des gâteaux joliment décorés et d’autres gâteaux qui sont des monstres.

Alors que je m'attendais à ce que ce livre se concentre davantage sur les compétences sculpturales nécessaires pour que les biscuits ressemblent à un facehugger et qu'un gâteau ressemble à Godzilla en robe de mariée, il s'agit d'un livre de recettes légitime avec une recette différente pour chaque projet. En regardant simplement la table des matières, les saveurs réelles ne sont pas toujours évidentes, mais il existe une variété satisfaisante qui inclut les classiques que vous attendez, avec quelques surprises agréables comme Almond Joy et des gâteaux à la crème de cerise. Je ne m'attendais pas à ce qu’il y ait autant de recettes qu’il y en avait, alors ce livre était beaucoup plus lourd en personne que je ne l’avais imaginé - et c’est une bonne chose!

Chaque plat est livré avec ses propres instructions de conception, y compris, le cas échéant, des astuces pour la création d’un présentoir à gâteau. Pour un livre axé sur la présentation, les instructions de montage ne sont pas toujours très détaillées. C’est suffisant pour commencer, mais j’aurais aimé une petite section sur les techniques de modélisation.

De toute évidence, Christine maîtrise bien son art, je ne m'attendais pas à des résultats similaires dans l'immédiat. Pour être honnête, je suis attiré par ce livre de cuisine, plus par une appréciation de l’art de Christine que par mon ambition de recréer son travail. Néanmoins, cela ne veut pas dire que ce livre ne peut pas être destiné aux débutants. Dans l'introduction, Christine écrit:

Je devrais commencer par dire une vérité: il y a quatre ans, je n'avais jamais fait de gâteau. Je veux dire, j'avais fait des brownies et des biscuits, mais sinon, rien de vraiment époustouflant. Je me souviens très bien d'avoir regardé des photos de gâteaux en ligne et d'avoir pensé: «Vous savez quoi? Je devrais prendre un cours ou quelque chose sur la façon de le faire! »Sans beaucoup de temps libre ni d’argent disponible, j’ai commencé à regarder des tutoriels sur YouTube et à lire des extraits ici et là en ligne et dans de vieux livres de cuisine. La plupart de mes équipements de cuisine ont été empruntés à la famille ou achetés lors de la vente de biens immobiliers. J'ai commencé à poster tout ce que je faisais en ligne et j'ai trouvé que les gens étaient vraiment encourageants et encourageants, me motivant à travailler plus fort.

Quoi de plus encourageant que ça!

Me sentant suffisamment motivé par cette intro / pep-talk - et parce que j’ai des opinions étrangement fortes sur les gens qui révisent des livres de cuisine sans essayer de recettes (le pire!) - j’ai décidé de faire des biscuits à la tarentule:

La version de Christine telle qu’illustrée dans le livre.

J'ai choisi cette recette parce qu'elle contenait certains des éléments que j'admirais dans le travail de Christine: structurelle, semblant ne pas être recouverte de chocolat, et parce que, franchement, je n'avais pas assez de moules à gâteaux pour faire quelque chose. avec des gradins (un autre vote en faveur de créer des espaces pour les chefs). Voici comment j’ai fait:

Ma version, vraiment la matière de cauchemars.

Cette recette fait appel au glaçage royal ou au caramel, extraits du chapitre "Notions de base" que Christine encourage les lecteurs à maîtriser les lecteurs novices (comme moi) avant de passer au reste du livre. Eh bien, je n’ai maîtrisé aucune de ces recettes. Ma première tentative, certes arachnoïde, n’a pas été à la hauteur de mes grands espoirs. C'était la première fois que je fabriquais du caramel à partir de rien et j'ai découvert, tout à fait par hasard, qu'il était plus rapide et plus facile de faire de la lave.

Tout ce qui vaut la peine d'être fait vaut généralement très mal la première fois, alors je ferai probablement une deuxième tentative (et peut-être beaucoup plus). Écoutez-moi bien! Je vais maîtriser ces araignées.

Pour le boulanger expérimenté avec un sens de l'humour ou avec des goûts qui tendent vers le macabre. Pour le fabricant qui n'a pas peur de se lancer dans les profondeurs en premier. Pour la personne qui a juste un amour fou pour ce que fait Christine… Desserts trompeurs est pour toi.

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