Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Innovations comestibles: planter ce kit de semences pour faire pousser des micro-verts toute l'année

De Singapour aux États-Unis et partout en Europe, Innovations comestibles présente les fabricants de produits alimentaires qui s’engagent à améliorer le système alimentaire mondial à toutes les étapes, de la production à la distribution, en passant par les repas et les achats. Rejoignez-nous pour explorer les principales tendances de l'industrie du point de vue des fabricants. Chiara Cecchini de Food Innovation Program - un écosystème doté d'un noyau éducatif fort qui promeut l'innovation alimentaire en tant qu'outil essentiel pour relever les grands défis de l'avenir - vous présente les visages, les histoires et les expériences de fabricants d'aliments du monde entier. Revenez les mardis et jeudis pour les nouveaux versements.


Daniel et Camille se sont rencontrés alors qu'ils étaient étudiants au MIT Media Lab. Ils sont tous deux ingénieurs en mécanique et ils aiment construire des choses. À Boston, ils avaient l'habitude de construire des systèmes d'agriculture à environnement contrôlé, mais apparemment, cela ne suffisait pas. Leur passion pour la fabrication de produits surprenants et inspirants les a amenés à San Francisco pour construire HAMAMA (@hamama_greens).

Les gens aiment l'idée de cultiver leur propre nourriture, mais lorsque vous vous adonnez à le faire, cela peut être difficile. De nombreuses contraintes (telles que l’espace, la météo, les connaissances ou simplement la bande passante) empêchent les personnes de créer et d’entretenir leur propre jardin. «Nous avons estimé que permettre à deux responsables de relever le défi de permettre à plus de gens de cultiver leur propre nourriture saine était un défi intéressant et percutant», a déclaré Camille. «Lorsque nous avons démarré, nous étions des chercheurs en agriculture automatisée. Nous produisions des aliments à l'aide d'un logiciel de détection pour effectuer toute la maintenance. Les personnes qui n’avaient pas réussi à jardiner auparavant étaient vraiment intéressées. ”

Le résultat était la fabrication du kit HAMAMA MicroGrow. Cela permet à tout le monde de cultiver des micro-verts toute l’année à la maison.

Les microgreens sont les versions de semis de légumes et d'herbes. Par exemple, les premiers arômes sont le radis Daikon, le chou rouge et le mélange à salade (une combinaison de brocoli, chou frisé, chou-fleur, chou-fleur, chou-fleur, roquette et chou). Même si ces légumes ne sont que des plants, ils ont toute la saveur du légume adulte. Et les recherches de l'USDA ont montré que les versions de semis de ces légumes sont jusqu'à quarante fois plus denses en nutriments que leur version mature!

Camille et Dan ont fait beaucoup de prototypage pour arriver à la solution la plus simple possible pour un kit de croissance automatisé de microgreens. Ils ont déterminé quels paramètres étaient importants à quelle phase de la croissance des plantes. Une fois qu’ils ont appris à cultiver eux-mêmes à la perfection des micro-verts, ils ont commencé à s’automatiser. Au début, ils ont essayé de contrôler les paramètres importants avec des minuteries ou les commentaires des capteurs environnementaux. Ensuite, ils ont pensé s’éloigner des capteurs en concevant une solution dans laquelle les plantes contrôlent elles-mêmes leur accès à différents niveaux de lumière et d’humidité. Une idée audacieuse! Alors ils construisent des courtepointes de semences.

Les graines sont conditionnées entre une couche de support de culture et une couche de couverture. La couche de couverture bloque la lumière pour créer un environnement sombre et propice à la germination. Les graines qui poussent poussent ensuite la couverture de la graine dans un petit dôme humide. Ensuite, ils déchirent la couverture quand ils sont prêts pour plus de lumière. Pendant ce temps, les racines poussent dans le support de culture et s’abreuvent du réservoir d’eau situé en dessous. Le système est conçu pour permettre aux plantes de parler.

Le kit MicroGrow prend très peu de place (12 "x 7" x 2 ½ ") et procure à un client jusqu'à 2 oz de ces superaliments tous les 7 à 10 jours. Tout ce qu'ils ont à faire, c'est d'ajouter de l'eau sur le plateau, de déposer une couette et de la regarder pousser. Les courtepointes de semences associent les graines, le support de culture, ainsi que le contrôle de l'humidité et de la lumière dans un ensemble unique. Avec les kits MicroGrow Kit et Seed Quilts, vous pouvez faire pousser des micro-verts à l'intérieur, toute l'année, peu importe le temps qu'il fait ou la saison! La meilleure partie: n'importe qui peut le faire, quelles que soient ses compétences en jardinage, ses contraintes d'espace ou de temps ou son emplacement géographique. Ils n’ont même pas besoin de penser à l’arroser!

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