Jeffrey Cross
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Flashback: faire des cadeaux de mélange d'herbes et d'épices

Par Diane Gilleland

Le temps presse et Noël approche à grands pas! Vous avez toujours besoin d'une idée de cadeau rapide, facile et peu coûteuse? Essayez de faire des mélanges maison d'herbes et d'épices. Il existe de nombreuses façons de les rendre festives en utilisant des restes astucieux que vous avez déjà dans votre réserve. Ce tutoriel vous aide avec le mélange et l’emballage.

Matériaux

Herbes ou épices séchées - voir ci-dessous Bol moyen Cuillères à mesurer et gobelets à mesurer Fouet à fil Entonnoir à bouche large ou rebuts de papier - voir ci-dessous Nettoyer les contenants en verre ou en plastique - voir ci-dessous Tissu, ruban et papier d'emballage Ruban d'emballage en option Bâton de colle en option

Sources d'herbes et d'épices

Le meilleur moyen de maintenir les mélanges d'épices et d'épices à un prix abordable est d'acheter les ingrédients en vrac. De nombreuses chaînes d'épicerie ont des sections de produits en vrac, où vous pouvez ramasser beaucoup de basilic séché ou de cannelle pour quelques centimes. Si vous n’avez pas accès aux épices en vrac localement, essayez les points de vente en ligne comme Penzey’s ou The Spice House.

Quelle recette à utiliser?

Les recettes de mélanges d'épices abondent sur Internet. (Consultez cette page et celle-ci.) Mais si vous préférez faire du bricolage, vous pouvez utiliser votre recette préférée pour extrapoler votre propre mélange d’épices.

Utilisons l’une de mes recettes de biscuits aux épices préférées pour illustrer son fonctionnement. Comme vous pouvez le constater dans le tableau ci-dessus, pour créer un lot de ces cookies, la recette demande:

  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome

Ces épices se mélangeraient vraiment bien. Mais évidemment, vous voudrez faire assez de mélange d’épices pour que la personne à qui vous le donnez puisse créer plusieurs lots de cookies. Donc, il vous suffit de multiplier les mesures par le nombre de lots souhaité, comme vous pouvez le voir ci-dessus.

Si vous additionnez toutes les quantités dont nous avons besoin pour un lot de cette recette, cela vous indique la quantité d’épices à recommander que les gens utilisent dans leurs recettes. (Vous pouvez inclure une copie de votre recette avec le cadeau, ou les gens peuvent ajouter le mélange d'épices à leurs propres recettes préférées.)

Le mélanger

Une fois que vous avez fait le calcul, préparer le mélange d’épices est aussi simple que mesurer, mélanger et emballer. Quand je fais des mélanges d’épices pour des cadeaux, j’aime mélanger un cadeau à la fois, je sais donc que toutes les proportions sont bonnes. Il suffit de mesurer toutes les épices (ou herbes) dans un bol.

J'aime utiliser un wisk fil pour mélanger le tout soigneusement. Ne lésinez pas sur l’agitation - il faut quelques minutes pour que tout soit bien mélangé.

Emballer votre mélange d'épices

Lorsque j'emballe des mélanges d'épices comme cadeaux, je considère principalement deux choses: conserver le mélange hermétiquement de manière à ce qu'il reste frais plus longtemps, et m'assurer que le paquet est un article qu'un cuisinier peut facilement utiliser dans la cuisine. De nombreuses épiceries vendent des pots de gelée avec des joints en caoutchouc, ce qui est excellent pour l'emballage des épices. De nombreux magasins de cuisine proposent également des bocaux en verre scellés avec du caoutchouc. Vous pouvez également rechercher dans le couloir de la taille de voyage de votre pharmacie locale de petits contenants en plastique.

Certains cuisiniers aiment donner les mélanges d’épices en boîtes, mais j’ai trouvé qu’ils étaient problématiques. Si la boîte a un bon joint hermétique, alors il peut être difficile de l'ouvrir et envoyer de façon inattendue un mélange d'épices dans la cuisine! Les boîtes faciles à ouvrir n’ont généralement pas une bonne étanchéité à l’air.

Ci-dessus, plusieurs types de conteneurs avec lesquels j'ai eu du succès ces dernières années.

Le mélange d’épices est un moyen de se répandre partout lorsque vous le versez dans des récipients. Un entonnoir à large ouverture aide vraiment à garder les choses plus propres. Si vous n’en avez pas, pliez simplement un morceau de papier en forme de cône avec une large ouverture aux deux extrémités. cela fonctionne parfaitement!

Voyons maintenant quelques façons simples d’habiller ces conteneurs. Si vous utilisez un pot de gelée, c’est une idée très traditionnelle: découpez un grand cercle de tissu de fête et étendez-le sur le couvercle du pot. (Si vous avez besoin d'un gabarit circulaire, essayez de tracer le contour d'une soucoupe ou d'une assiette.) Ensuite, tournez le couvercle extérieur sur le tissu.

J'ai fabriqué une étiquette très simple pour ce pot en prenant une carte de Noël vierge et en la réduisant à une taille plus petite. Ensuite, j’ai écrit à la main une recette de sauce à spaghetti à l’intérieur, fait un petit trou dans le coin et y passe un ruban. (Vous pouvez également créer une étiquette de cadeau sur votre ordinateur.)

C’est aussi amusant de faire une étiquette collante pour un pot de mélange d’épices. La plupart des logiciels de traitement de texte peuvent le faire, ou vous pouvez utiliser quelque chose comme Photoshop ou InDesign. Mesurez votre pot à l’avance afin de connaître la taille de l’étiquette. Ici, juxtapose des photos et du texte sur un long rectangle. Imprimez ceci sur une feuille d’étiquette et collez-le dans le pot.

Au fil des ans, j’ai appris à mes dépens que les étiquettes imprimées à la maison peuvent facilement être éclaboussées d’eau dans la plupart des cuisines, ce qui fait couler l’encre. Alors maintenant, je scelle mes étiquettes en mettant une bande de ruban d’emballage dessus.

Ce petit récipient en plastique provenait de la section de taille pharmacie de ma pharmacie locale. Il a un couvercle à vis et constitue une taille parfaite pour les bas de Noël. Pour le décorer, je viens de couper une bande de restes de scrapbooking, d'écrire le nom du mélange et de le coller autour du conteneur. Ensuite, j'ai enroulé un cure-pipe scintillant autour du couvercle et enroulé les extrémités.

Pour les mélanges d'herbes en particulier, vous pouvez toujours les emballer dans un sac de congélation simple, car de nombreux cuisiniers aiment conserver leurs herbes dans le congélateur pour les conserver au frais. Ensuite, vous pouvez confectionner un sac en tissu pour habiller le sac de congélation.

Il suffit de couper un rectangle de tissu qui s’ajuste autour du sac de congélateur rempli, avec un peu plus en bas et sur les côtés, et environ 3 ″ de plus en haut. Ensuite, pliez le tissu en deux avec les côtés droits en regard. Coudre à la main ou à la machine coudre le sac le long du bas et du côté. Tournez le côté droit. Si vous le souhaitez, coupez le bord supérieur du sac avec des ciseaux à cranter.

Pop dans le mélange d'épices, attachez le sac fermé avec un ruban et ajoutez un joli ornement pour compléter la présentation.

A propos de l'auteur:

Diane Gilleland produit le site CraftyPod.com, un blog dédié à l'artisanat.

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