Jeffrey Cross
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Relish à la canneberge, aux noix et à l'orange

Par Katie Goodman

J'adore la sauce aux canneberges maison, mais peu importe à quel point je l'aime (et tous les autres personnes à la table), il semble toujours y avoir des restes. Ici, je vais vous fournir une délicieuse recette de relish maison aux canneberges, à la noix et à l’orange que vous pouvez utiliser pour vos fêtes, puis un moyen simple d’utiliser les restes pour faire de délicieuses tartes.

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Ingrédients

3/4 tasse de jus d'orange 1/2 tasse de sucre 4 c. À soupe de sirop d'érable 1/4 c. À thé de cannelle 1/4 c. À thé de noix de muscade 2 c. À thé de zeste d'orange 1/2 c. À thé d'extrait de vanille 1/8 c. À thé Sel 12 oz Canneberges fraîches 1/3 tasse de raisins secs dorés 2/3 tasse de morceaux de noix

instructions

Étape 1: Dans une casserole moyenne, combinez le jus d'orange, le sucre, le sirop d'érable, la cannelle, la noix de muscade, le zeste d'orange, la vanille et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Incorporer les canneberges et les raisins secs dorés.

Étape 2: Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire de 3 à 5 minutes - ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Retirer du feu et incorporer les morceaux de noix. Couvrir et refroidir 2 heures avant de servir avec la dinde.

Les restes dureront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient scellé.


Tarte aux canneberges, aux noix et à l'orange

Donne 24 tartelettes. Ces tartelettes aux canneberges et aux orange-noix sont un moyen simple de consommer les relish de canneberges restants de votre festin de Thanksgiving. Ils font des petites bouchées amusantes que vous pouvez mettre dans votre bouche si vous avez juste besoin d’un petit quelque chose de sucré, ou vous pouvez les servir comme amuse-gueule avant votre repas.

Ingrédients

Une moitié de recette de relish aux canneberges, aux noix et à l'orange Une recette toute la croûte de tarte au beurre (Pâte Brisée)

instructions

Étape 1: Préparez la croûte à tarte en suivant les instructions de la recette. Rouler dans un rond de 1/8 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou du bord d'un verre, coupez deux douzaines de cercles de 3 à 3 1/2 pouces.

Étape 2: vaporisez un mini-moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Vous aurez besoin de vingt-quatre tasses à muffins au total. Placez chaque tour dans un moule à muffins, en appuyant légèrement pour prendre la forme du gobelet.

Étape 3: Placez une cuillerée à soupe de relish aux noix et aux canneberges dans chaque tasse tapissée de pâte. Cuire au four à 375 degrés F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et que la garniture soit chaude. Si vous le souhaitez, badigeonnez les bords de la croûte avec du beurre fondu.

Servez chaud.

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A propos de l'auteur:

Katie Goodman blogue sur goodLife {mange} où elle partage ce qu'elle trouve bon en cuisine et dans la vie au travers de recettes, de souvenirs de famille et de photographies délicieuses. Elle travaille également en tant qu'écrivaine culinaire indépendante et photographe pour différents sites. En dehors de la cuisine, Katie aime lire, jardiner, rendre visite à sa famille et assister à la Balloon Fiesta à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, où elle réside avec son mari et ses deux enfants.

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