Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Cafetière: Grinder de grand-père

Moulin à café de mon grand-père.

J'aime le café et les machines qui m'aident à faire du café. Ma femme est jalouse du temps que je passe avec notre machine à espresso Rancilio Ms. Silvia. Eh bien, elle n’aurait pas dû nous présenter.

J'aime entretenir mes machines à café et j'aime la satisfaction que me procure cette première tasse de café après un nettoyage complet. Alors, quand j’ai mis la main sur l’ancien moulin à café à manivelle de mon grand-père, j’étais vraiment intrigué. Ma mère m'a dit que son père (maintenant décédé depuis longtemps) en souffrait depuis aussi longtemps qu'elle s'en souvienne. Elle n'a aucune idée de l'endroit où il l'a eu et ne porte aucune indication indiquant son âge ou son lieu de fabrication.

Mon fils était peut-être encore plus curieux que moi et l'a démonté pendant mon absence pour voir comment cela fonctionnait. Cela a duré un petit moment, mais récemment j'ai pris le temps de le nettoyer et de le remonter.

Comme ce n’était pas moi qui l’ai démonté, j’ai dû deviner un peu. Quelques essais ont été nécessaires pour placer l’une des rondelles, mais en fin de compte, cela n’a fonctionné que dans un sens.Un petit écrou moleté en haut du vilebrequin vous permet de régler le degré de finesse de la mouture.

Une fois que tout a été remis, je devais l'essayer. J'ai attrapé un nouveau sac de grains de café Kona et les ai déposés dans la trémie. Broyer votre café à la main prend nettement plus de temps qu'avec un moulin électrique. Vous ne pouvez pas vous en éloigner et le laisser faire tout le travail.

D'autre part, vous pouvez sentir le mouvement du mécanisme et la résistance des haricots. Vous pouvez voir les grains en train de moudre lentement, de descendre plus bas lorsque les meules les mâchent en une poudre fine. Vous pouvez sentir l’arôme des haricots lorsque vous travaillez durement. Je ne sais pas si je veux le faire tous les jours, mais je l’ai beaucoup aimé cette fois-ci.

La rectifieuse a été réglée pour donner une mouture fine à ma machine à expresso. Le café est sorti à la fois bien et uniformément moulu. Je devais attendre le jour pour préparer mon café, car je ne voulais pas rester debout toute la nuit.

J'ai savouré cette tasse de café le matin. C'était vraiment, vraiment délicieux.

Feuilletez les images ci-dessous pour voir quelques photos détaillées des pièces assemblées.

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