Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Critique de livre: Kit Cupcake

J'adore les cupcakes et j'adore cuisiner. Je ne suis donc pas tout à fait sûr pourquoi je n'ai jamais vraiment essayé de faire des cupcakes. Mon mini-moule à muffins contient des bougies chauffe-plat. Je ne possédais même pas de boîte à muffins de taille normale. Mais mon endroit préféré pour les gâteaux, Love at First Bite, se trouve de l’autre côté de la baie de San Francisco à Berkeley, et je n’y vais pas aussi souvent. C’est probablement une bonne chose pour mon tour de taille, mais j’ai néanmoins sauté sur l’occasion d’essayer la Kit Cupcake par Elinor Klivans de Chronicle Books. Le kit comprend quelques centaines de dîners cupcakes adorables (la moitié du prix d'achat du kit!), Un petit livre de recettes avec un tas de recettes vraiment savoureuses et un sac de pâtisserie avec des astuces - à peu près tout ce dont vous avez besoin, à l'exception des ingrédients et le moule à muffins. Et comment sont les recettes? Ils sont géniaux (et vous pouvez même en voir quelques-uns gratuitement sur le site de Chronicle): délicieux, inhabituels (papillon en chocolat?) Et bien écrits. Ils regorgent de bons conseils sur ce à quoi s’attendre et comment tirer le meilleur de vos ingrédients. L’auteur a averti que la pâte à frire aurait l’air caillé si j’ajoutais du jus de citron si la crème n’était pas à la température ambiante, et je suis heureuse qu’elle m’ait prévenue, alors je n’ai pas paniqué; les cupcakes que j'ai faits se sont bien passés. J'ai essayé la recette du gâteau au citron Meyer avec un ami et j'ai été ravie de la facilité et de la délicieuse qualité de leur cuisson. (Exemple: il n'y a que quatre cupcakes sur ma photo car un invité de la maison en a mangé deux au milieu de la nuit sans savoir qu'ils attendaient une séance photo matinale dans ma cuisine!) Je ne pense pas que je ferai jamais de la crème glaçage au fromage sans zeste de citron jamais plus; c’est délicieux. Me voici donc, accro aux cupcakes, et maintenant avec les moyens de les faire chez moi. Euh oh.

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